Attention à ne jamais recomposer un animal qui n’a pas trouvé de truffes vous perdrez alors tout l’intérêt du dressage. Ce terme n’indique pas une préparation spéciale, mais la façon de parer la côte qui est laissée dans son état naturel, c’est-à-dire sans dégarnir le bout de l’os comme à l’ordinaire. Parfois cet entrainement peut prendre plus de temps car le chien a du mal à se séparer de son instinct de chasse et continue à chercher en parallèle le gibier. A cet âge, le chiot a acquis les capacités d'apprentissage et de mémorisation qui font que l'apprentissage d'un jour est bien enregistré pour le lendemain. Le maitre très impatient pourra commencer le dressage de bonne heure à condition de ne pas soumettre le chiot à des exercices trop durs ou difficiles, ni trop longs. Et puis, je crois que ce ne sera pas sans un certain effort qu’on fera mouvoir l’appareil. Puis, quand le dressage des chiens truffiers est apparu il y a une quarantaine d’années, les truffes d’été ont commencé à susciter de l’intérêt. Et puis, ces quelques tours de roues me révèlent un inconvénient sérieux. Ceci n’est rien : avec la vitesse, ces réactions et ces trépidations ne se feront plus sentir.

Les trufficulteurs récoltent le produit souvent assez tôt dans la saison, alors qu’il n’est pas encore mûre afin de ne pas laisser le champignon exposé aux fortes chaleurs. Environ 40% de la production est commercialisée sur les marchés aux truffes, 20% sur des marchés de détails répartis dans toute la France et 30 à 40% en vente directe (restaurateurs, consommateurs, etc.). Les formules ci-dessus sont également applicables aux filets de Turbotins et de Soles. Elle offre pourtant une saveur, une odeur et un parfum légers qui conviennent parfaitement aux recettes estivales. On envoie, en même temps que la sauce, une saucière de l’eau de cuisson du poisson. En sauce, râpée à la fin de la préparation. La récolte de la truffe fraiche est la partie la plus ultime pour le trufficulteur, le choix de son outil de travail est très important. Ne restera plus qu’à récompenser votre chien, moment indispensable du dressage et de la réussite de votre travail en équipe. Cependant, seuls les chiens de chasse qui ont déjà un odorat travaillé, et qui pourraient vite être déconcentré par des animaux de passage pendant le travail de la récolte. Il n’y a pas une race de chien dédié au cavage des truffes, tous les chiens sont susceptibles de devenir de très bons caveurs.

Frédéric ne fit pas un reproche. Quoique M. Lefrancq ne fût pas très enthousiaste de l’invention, son propriétaire le reconduisit jusque chez lui, et, après avoir annoncé son départ pour Paris, le pria de lui avancer les cent francs du semestre de loyer, - « si cela ne le gênait pas ». Il n'y a pas vraiment de limite. Je dirais même quel que soit son âge. Faites d’abord jouer votre chien avec son jouet ou chiffon parfumé, en lui demandant d’aller le chercher et de vous le rapporter. Parfumez légèrement le chiffon ou le jouet à l’aide de quelques gouttes, puis recommencez dès que le parfum de la truffe s’estompe. Educattruffe et Canitruf s’utilisent sur un chiffon ou sur le jouet habituel de votre chien, afin de lui donner l’arôme de la truffe. C'est pourquoi nous proposons le Canitruf pour dresser votre chien truffier ou tout simplement pour l'entraîner régulièrement à la recherche des truffes noire lisse. Cette fausse truffe, facile à manipuler et à nettoyer, est équipée d'un compartiment à l'intérieur dans lequel on peut placer de l'Educatruffe ou du Canitruf imbibé sur le petit coton fourni, pour inciter le chien à creuser et rechercher des truffes. La politique de Guizot dans l’affaire des mariages espagnols fut très énergique.

Après avoir été abbé de St-Victor à Paris (1543) et avoir été sacré évêque de Troyes (1551), il embrassa ouvertement le Luthéranisme ; mais il fut bientôt forcé à une abjuration publique. La truffe d’été est une Fraîche Tuber Brumale aestivum. Il est important de dresser puis d’entrainer régulièrement votre chien pour qu’il conserve son expertise dans la recherche de truffe. Son goût, son arôme délicat de noisette et son croquant sont grandement appréciés par tous les amateurs de truffes. Adde, f. penac. Autrement Abde, que l’Italien au païs duquel ceste riviere a son cours, dit Adda, et le Latin Addua, ou Abdua, c’est un fleuve principal sourdant des Alpes des Grisons, d’un mont jadis de mesme nom, mais à present Mobray (duquel le Rhin yst decoulant au costé opposite) et courant par la vallée de la Voltoline, où il accueille le flux de la Ronte, fleuve notable, si tost qu’il s’est precipité au bas desdittes Alpes, il se lance d’un cours si furieux à travers le lac de Como (anciennement appelé Larius) qu’il fauce iceluy lac sans faire perte ny du teint de son flot ny de son nom. Architecte, Architectus, architecti, Architecton, architectonis, C’est vn homme de bon entendement qui prend sur soy la conduite d’vn edifice.