La truffe se marie bien avec les viandes, les volailles, les farces, le foie gras, les œufs. Appelée selon les régions, truffe noire, rabasse, diamant noir, elle est produite sur les terres pauvres, mais bien ensoleillées des plateaux de Valensole dans le Verdon et de Forcalquier en Haute-Provence. En Haute-Provence la « rabasse », mot rude et râpeux évoque un terroir au fort caractère. Le « diamant noir » de la Haute-Provence émerveillera les plus fins gourmets. Ceux qui sont riches veulent le devenir encore plus. Ces derniers furent cachés dans les chambres, tandis que lui-même et le shérif descendirent vers la porte, d’où il entendit la plus grande partie du discours de Vol-d’Aigle. Il est arrivé qu'on en rejette plus de la moitié » précisent-ils. Un marché lui est dédié à Riez, qui a lieu chaque mercredi de mi novembre à mi mars, et à « Montagnac les Truffes« , commune appelée ainsi depuis 1840, le marché se tient en janvier. La Fête de la truffe battra son plein samedi 12 novembre (10 h-18 h) et dimanche 13 novembre (9 h-18 h), centre socioculturel de Pulnoy. La fête Départementale a lieu chaque année en février. Le Hic c'est que ces arômes sont volatils

Mais les demoiselles Bloch et leur frère rougirent jusqu’aux oreilles tant ils furent impressionnés quand Bloch père, pour se montrer royal jusqu’au bout envers les deux « labadens » de son fils, donna l’ordre d’apporter du champagne et annonça négligemment que pour nous « régaler », il avait fait prendre trois fauteuils pour la représentation qu’une troupe d’Opéra Comique donnait le soir même au Casino. La production industrielle se fait dans de grandes usines, de vastes ateliers, où le machinisme a acquis un développement fantastique. Tremper les truffes restantes dans le sucre à glacer, puis les secouer pour retirer l’excédent. Retirer les truffes du chocolat blanc à l’aide d’une fourchette en égouttant l’excédent. Enrober les truffes en les saupoudrant de cacao (pour le chocolat noir) ou de noix de coco grillée (pour le chocolat blanc). Ajouter le chocolat noir pour les truffes et la vanille dans la casserole. Mettez la casserole sur un réchaud à fondue. C’est la consolation du moment. Vous devez absolument savoir ce que c’est une truffe tant en le touchant qu’en le dégustant. La Truffe noire du Périgord Bourguignonne ressemble beaucoup à la Truffe d'été. Une fois par an se déroule dans ce petite village corrézien, à la frontière de la Dordogne, Truffe noire du Périgord le marché primé de la truffe

Elle a été initialement partagée par Amelia pour accompagner la recette Omelette Norvégienne. Par un effet contraire, tous les autres convives se sentirent ranimés : l’appétit revint, les migraines disparurent, un écartement ironique semblait agrandir leurs bouches ; et ce fut leur tour de boire à la santé du chevalier, dont les pouvoirs étaient finis. Il se voyait noyé dans un lac ; des gouttes d’eau pesantes et glacées lui tombaient en mesure sur la poitrine, et quand je lui fis écouter le bruit de ces gouttes d’eau qui tombaient en effet en mesure sur le toit, il nia les avoir entendues. On n’entendait d’autre bruit que la respiration paisible du vieillard ivre qui dormait. Cependant Marius croyait par intervalles et depuis quelques instants entendre un petit bruit sourd du côté du prisonnier. Le prisonnier ne bougeait pas. Vittadini, mycologue italien, qui n’a pas daigné prendre en compte la description de cette truffe par Deslogchamps l’a rebaptisée aestivum d’été. » Avec la leçon de physique ou de chimie à l'Ecole Centrale dans l'après-midi, cela fait néanmoins trois cours par jour, sans compter les répétitions particulières et surtout les devoirs à corriger

Déposer les truffes dans de jolies boîtes et décorer celles-ci de rubans. Heureusement que dans les environs nul ne vivait à part les biches, les sangliers et autres volatiles. Accompagnement à part : Sauce Béarnaise tomatée. Couvrir et réfrigérer jusqu’à consistance ferme. Nous conseillons à tous ceux qui lisent les petits livres et les articles sur Chopin - exception faite du livre de Niecks, et surtout de l’excellent travail de Ferdinand Hœsick - de se rappeler très ferme que dans toutes les biographies de Chopin on trouve des dizaines de ces « coupes d’argent ». Un an après avoir quitté sa mission, et alors que les États-Unis envisagent une forme de dialogue avec le président Bachar Al-Assad, il livre ses impressions personnelles et ses critiques sur l’attitude des différents acteurs internationaux. Pour le côté pratique elle sont mises en forme dans des moules à cake pops pour qu'elles soient parfaitement rondes. Les assaisonner de sel et de poivre ; les ranger dans un plat à sauter contenant, pour 5 darnes : 100 grammes de beurre ; 1 décilitre d’huile ; 100 grammes d’oignon haché revenu au beurre ; 1 petite gousse d’ail écrasée ; deux pincées de persil concassé ; 750 grammes de tomates pressées et concassées ; 400 grammes de riz aux trois quarts cuit à l’eau salée et 2 décilitres de vin blanc